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鮟鱇魚料理


 


鮟鱇魚三杯


 


 


材料:蒜頭剝皮整顆,辣椒,薑片,胡麻油,九層塔


做法:1. 鮟鱇魚油炸至金黃色後取出備用


     2.先倒入一杯胡麻油,蒜頭,辣椒,薑片爆香至蒜頭變咖啡色,


       倒入鮟鱇魚


     3.一杯米酒,半杯醬油,半杯糖,半杯水,一起翻炒,大火蓋鍋


       悶，湯成濃稠狀後,倒入九層塔翻炒,即可起鍋。


 


 


 


鮟鱇魚湯


 


鮟鱇魚湯是最簡單的做法,就和一般煮魚湯的方式一樣,


可以煮清湯,也可以煮味增湯,只要在煮以前先用熱水將鮟鱇魚


過一下,把它身上的黏膜去掉,就可煮食,別過太久,稍微燙一下


就可以了,這樣喝起來的湯會更甘甜喔!


 


 


 


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